Salade d’ananas aux crevettes et avocat dans son écorce

Envie de fraîcheur ? J’ai ce qu’il vous faut, une salade d’ananas avec des crevettes et de l’avocat au vinaigre de fruit de la passion !! Plutôt exotique, sucrée-salée, cette salade tombe à pique et est un régal, en plus elle est très simple.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 ananas ; 
  • 250 gr de crevettes ; 
  • 1 avocat ; 
  • 1 peu de jus de citron pour l’avocat (j’utilise depuis peu un spray) ;
  • 2 feuilles de salade verte ;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruit de la passion (dispo chez Monop’) ; 
  • quelques brins de coriandre.

Couper l’ananas en deux et le vider. Couper la chair en dés en prenant soin de retirer le cœur. Réserver avec le jus.

Salade ananas, crevettes, avocat 22 08 16 (1)

Décortiquer les crevettes, en garder 8 pour la décoration et couper le reste en tronçons. Couper l’avocat en dés et mélanger avec quelques gouttes de citron.

Ciseler la coriandre et la salade et ajouter le vinaigre de fruit de la passion. Mélanger tous les ingrédients. (On peut aussi ajouter un filet de poulet émincé ou des dés de jambon, en ce cas réduire la quantité de crevettes).

Remplir les moitiés d’ananas avec la salade composée. A déguster frais. 😀

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2 réflexions sur “Salade d’ananas aux crevettes et avocat dans son écorce

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