Soupe de courgettes et pommes de terre

« Ce soir, on ne dîne plus, on soupe ! » Je sais c’était facile, mais l’idée est là, avec ce froid, et l’automne bien installé, c’est l’ouverture de la période « soupes » !

Alors après le velouté de potimarron aux châtaignes, voici une soupe de courgettes et pommes de terre, comme il me restait des courgettes du jardin de Tatie.

Ingrédients pour 3/4 personnes : 

  • 500 gr de courgettes ;
  • 2 grosses pommes de terre ;
  • 1 oignon émincé ;
  • 1 litre de bouillon de légumes ; 
  • sel, poivre ;
  • Un peu de crème liquide ou de crème fraîche.

Laver les courgettes, les couper en deux, les épépiner (garder la peau si elles sont bio) et les couper en cubes. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes. 

Dans une marmite, faire revenir l’oignon. Ajouter les courgettes et les pommes de terre et recouvrir d’un litre de bouillon. Couvrir et laisser cuire 20-25 minutes.

 Vider la moitié de l’eau cuisson et mixer les légumes au bras mixeur ou au mixeur. Assaisonner. 

A déguster tel quel ou avec une cuillère de crème.

soupe-de-courgette-et-pdt

Publicités

2 réflexions sur “Soupe de courgettes et pommes de terre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s