Crêpes au lait d’amande

Il y a quelques jours, nous fêtions la Chandeleur (je sais, je tarde un peu pour la publication de cet article, pardonnez-moi…) et pour changer un peu, j’ai fait des crêpes au lait d’amande ! 

En soit ça ne déroge pas trop à la règle (recette de base des crêpes ici), au niveau du goût il n’y a pas de grandes différences, personne ne le sentira si vous ne le dites pas, mais pour vous donner une idée, moi je trouve qu’elles sont moins grasses, dans le sens ou il n’y a pas le « corps gras » du lait de vache. Ceci est donc une belle (et super bonne) alternative aux intolérants au lactose.

Le lait d’amande, comme tout lait végétal, est fade au goût, à moins de les apprécier, ne sont pas top tel quels ou dans une boisson chaude par exemple, mais dans les préparations ils sont délicieux. Vous les trouverez au rayon bio des supermarchés et en épicerie bio.

Ingrédients : 

  • 250 g de farine ;
  • 250 ml de lait d’amande (ou un autre lait végétal) ;
  • 250 ml d’eau ;
  • 4 œufs ;
  • 2 sachets de sucre vanillé ;
  • 1 pincée de sel ;
  • 1 CàS de rhum ambré ( ou extrait de vanille, facultatif).

Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, le sucre vanillé, le sel et les œufs. Il ne doit pas rester de farine. Verser le lait en plusieurs fois et fouetter entre chaque ajout. Puis, verser l’eau de la même manière. Finir avec le rhum.

Laisser la pâte à crêpes reposer une heure.

Huiler la poêle à crêpes, verser une petite louche de pâte sur la poêle très chaude en la répartissant par inclinaison de la poêle et laisser cuire 2-3 minutes sur feu moyen avant de la retourner (fiez vous aux bulles et à la coloration). Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte. 

A déguster avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner… 

Publicités

4 réflexions sur “Crêpes au lait d’amande

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s