Cottage pie

Le Cottage Pie est le Hachis Parmentier britannique, et bien que je ne sois pas du tout amatrice du hachis parmentier (« Comment ?! » Et oui, pour la simple raison que je ne suis pas fan de pommes de terre, sous toutes ses formes, et encore moins de viande rouge…), j’ai adoré cette version.

En irlande, c’est un Sherperds Pie qui se fait avec de la viande d’agneau.

Le Cottage Pie est complet, il n’est pas du tout sec grâce à la sauce et très parfumé, je pense que l’essayer c’est l’adopter, en tout cas pour ma part 😉

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 carotte ;
  • 1 oignon ;
  • 20 gr de petits pois ;
  • 25 gr de beurre ;
  • 500 gr de bœuf haché ;
  • 2 ou 3 tomates concassées ;
  • 1 CàS de ketchup ;
  • 2 CàS de sauce Worcestershire (à vos souhaits!) ;
  • 1 CàC de thym frais ou séché ;
  • 1 kg de pommes de terre ;
  • 65 gr de cheddar râpé ;
  • Sel et poivre.

Émincer finement l’oignon et la carotte. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, la carotte et les petits pois avec le beurre pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter la viande et prolonger de 10 minutes.

Ajouter le concassé de tomates, le ketchup, la sauce worcestershire (ou sauce imprononçable) et le thym. Remuer, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que ça réduise.

Éplucher les pommes de terre et les couper en quartier et les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser avec un peu de beurre, saler et poivrer. Ajouter le cheddar et bien l’incorporer.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat, répartir le ragoût de viande-tomates et recouvrir de la purée. Dessiner des rayures avec le dos d’une fourchette et enfourner 30 minutes. Le dessus doit être doré.

Enjoy !! 😀

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2 réflexions sur “Cottage pie

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