Risotto aux asperges et aux fèves

Il y a quelques temps, je vous ai présenté ma recette du Risotto aux cèpes dont je raffole, mais aujourd'hui, je vous révèle mon Risotto aux asperges et aux fèves, que j'aime tout autant... Et comme c'est la pleine saison des asperges, surtout, on ne se prive pas !  Ingrédients pour 4 personnes :  300 gr … Lire la suite de Risotto aux asperges et aux fèves

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Tapas de gambas au chorizo

Parfaites pour un apéro (dînatoire ou pas), un plateau télé, simplement en entrée ou pour une occasion comme un anniversaire ou un réveillon, ces brochettes de gambas (ou crevettes) au chorizo se dévorent facilement et (trop) vite. Servies chaudes, elles sont plutôt facile à préparer pour un petit repas simple et rapide. Le plus long … Lire la suite de Tapas de gambas au chorizo

Dos de cabillaud en crumble de pesto

J'aime beaucoup le poisson, bien plus que la viande, je pourrais en manger à tous les repas, surtout le saumon et le cabillaud ! Je les prépare le plus souvent au four, avec un filet d'huile d'olive, de jus de citron, accompagné de tomates cerises, de courgette... Et j'en passe, je l'aime "à toutes les … Lire la suite de Dos de cabillaud en crumble de pesto

Brandade de lieu noir

Contrairement à ce que l'on pense au premier abord, la brandade (de morue en général) est originaire d'Alès et spécialité de Nîmes. Au départ elle se compose uniquement de morue, préalablement desséchée, d'huile d'olive et d'aromates tels que thym, laurier, persil et d'ail. Comme pour presque tous mets, il a été adapté, pour ne pas … Lire la suite de Brandade de lieu noir

Quiche au crabe

Parce que les quiches, ce n'est pas seulement en été, ou pour les pique-niques, voici la recette de ma délicieuse quiche (ou tarte) au crabe légère et forte en goût. Ça change aussi de la sempiternelle quiche lorraine... Accompagnée d'une salade, c'est un repas simple, rapide et diététique. Ingrédients : 1 pâte brisée ;  4 … Lire la suite de Quiche au crabe

Axoa de porc

L'axoa, qui se prononce "Achoa", est un plat typique du Pays Basque, une sorte de ragoût. Je l'ai donc découvert pendant mes vacances d'été et il est traditionnellement préparé avec du veau.  Le veau étant plutôt cher pour nous, surtout ce mois-ci, avec nos anniversaires à mon mari et moi-même, j'ai préféré le préparer avec … Lire la suite de Axoa de porc

Agneau tikka massala

Voilà une recette qui ravira les fans de plats exotiques et épicés, mais ce n'est pas "piquant" juste relevé comme il faut. Le Tikka Massala est un incontournable de la cuisine indienne, généralement il est préparé avec du poulet et au four tandoor ... Bon, j'ai choisi de le faire avec de l'agneau et en … Lire la suite de Agneau tikka massala

Pain hérisson lardons & cheddar

L'année dernière une nouvelle mode en matière d'apéro a fait son apparition, le pain hérisson. J'avoues en faire depuis l'été dernier mais j'ai mis l'article un peu de côté... C'est quoi au juste ? Tout simplement un pain boule (ou d'une autre taille comme moi, je varie, cette fois j'ai utilisé des pains de taille … Lire la suite de Pain hérisson lardons & cheddar