Merveilleux au chocolat

Anciennement appelé "Tête-de-Nègre", pour des raisons que vous comprendrez, on l'appelle désormais le Merveilleux au chocolat, Boule meringuée au chocolat ou Arlequin, moins péjoratif... Cette pâtisserie typique du Nord de la France, connait des déclinaisons à travers le monde ! Chez nous, elle se compose de coques de meringues enrobées de ganache, généralement au chocolat, … Lire la suite de Merveilleux au chocolat

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Gaufres liégeoises

Aujourd'hui, je vous retrouve pour un grand classique venu tout droit de Belgique et que j'aime beaucoup, la Gaufre de Liège ! Généralement à la forme arrondie, la gaufre liégeoise est au sucre perlé et un peu plus épaisse que sa sœur rectangulaire... Elle me rappelle les fêtes foraines, ou plus récemment, le Salon du … Lire la suite de Gaufres liégeoises

Galette des rois aux pralines roses

Aujourd'hui, nous sommes le premier dimanche suivant le jour de l'an, et donc nous fêtons l'Épiphanie. Je vous ai déjà proposé la Galette des rois à la frangipane, le grand classique, et pour changer un peu, cette année j'ai choisi de la garnir d'une crème frangipane aux pralines roses. (Avec toutes les idées de variantes … Lire la suite de Galette des rois aux pralines roses

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

J'ai beaucoup tardé à tester cette recette, mais mieux vaut tard que jamais... En réalité je n'ai jamais cessé d'y penser, puis je me suis lancé le mois dernier... Après donc l'Axoa de porc, voici donc la recette du Gâteau Basque ! Découvert lors de mes vacances cet été, au Pays du Surf français (haha) … Lire la suite de Gâteau basque à la confiture de cerises noires

Schuss aux fruits rouges

Le mois dernier, je fêtais mon anniversaire, et c'est donc avec beaucoup de retard que je vous poste la recette du gâteau que nous avons mangé ce soir là, le Schuss aux fruits façon Lenôtre.  Jusque là, c'était une sorte de tradition à chacun de mes anniversaires, mais nous l'achetions en boutique, c'est la première … Lire la suite de Schuss aux fruits rouges

Cheesecake aux Oréo®

Ce weekend encore, je vous retrouve pour une recette nord-américaine, le cheesecake Oréo®.  Le cheesecake est une institution outre atlantique mais il tiendrait son origine dans le Käsekuchen, gâteau de fromage blanc, importé aux Etats-Unis par des immigrés allemands à Philadelphie et New York. Repris par les italien avec de la ricotta, le célèbre New-York … Lire la suite de Cheesecake aux Oréo®

Tapioca coco-vanille & mangue

Le tapioca est produit à base de farine de manioc se présentant sous forme de petites billes blanches. Il est très digeste et convient au régime sans gluten, puisqu'il peut remplacer la farine de blé, le tapioca étant généralement utilisé comme épaississant dans les potages et purées. Il est souvent, à tort, aussi appelé "Perles … Lire la suite de Tapioca coco-vanille & mangue

Tartelettes chocolat et beurre de cacahuètes façon Reese’s

Heyy salut vous ! J'espère que vous allez bien. Ça fait des semaines que je n'ai pas publié de recettes, par manque de temps ou par raté... Quoi qu'il en soit, on se retrouve aujourd'hui pour une recette adaptée d'une célèbre confiserie américaine, le Reese's Peanut Butter Cup ! Est ce que cela vous dit … Lire la suite de Tartelettes chocolat et beurre de cacahuètes façon Reese’s